Sezonul sparanghelului este în plină desfășurare, așa că fă-l un jucător principal cu mâncăruri precum salata de sparanghel și vinaigreta de sparanghel, sau pur și simplu gătește-l și scufundă-l în română . Este foarte important să cumpărăm produse locale de bună calitate – nu soiul importat – și să ne sprijinim fermierii.
Ingrediente
1 lingurita faina de cartofi
1 lingura vin de orez shao hsing
3 linguri de salcie de soia
- Advertisement -
250 g file de vita, feliat subtire
60 ml supa proaspătă de pui
1 lingurita sos de stridii
1 lingura de faina de porumb, dizolvata in 1 lingura de apa
3 linguri ulei vegetal
6 sulițe sparanghel, tăiate tulpini de ½ cm și tăiate în bucăți de 4 cm
½ ceapă roșie mică, tăiată felii
1 ardei iute roșu proaspăt lung, feliat
1 ardei iute verde proaspăt lung, feliat
2 catei de usturoi, tocati
1 linguriță boabe de piper negru, prăjite și zdrobite
1 mână mare de crengute de coriandru
Metodă
1. Amestecați făina de cartofi, shao hsing și 1 linguriță de sos de soia într-un castron. Adăugați carnea de vită și amestecați, apoi marinați timp de 20 de minute.
2. Combinați sosul de soia rămas cu supa de pui, sosul de stridii și amestecul de făină de porumb într-un castron și lăsați deoparte.
3. Se încălzește un wok până se afumă, apoi se adaugă jumătate din uleiul vegetal și se prăjesc feliile de vită timp de 2-3 minute sau până se rumenesc. Scoateți carnea de vită din wok și lăsați-o deoparte.
4. Încălziți uleiul rămas în wok și prăjiți sparanghelul, ceapa, ardeiul iute, usturoiul și ardeiul negru până când sunt parfumate.
5. Întoarceți carnea de vită în wok cu amestecul de sos de soia-bulion și prăjiți încă câteva minute. Se pune pe un platou mare și se stropește cu coriandru pentru a servi.
Sfat: Folosesc foarte mult sparanghelul din octombrie până imediat după Crăciun și este un adaos perfect pentru un preparat chinezesc. Dacă nu sunteți fan, înlocuiți-l cu fasole verde sau dovlecel feliat. Transformați acest fel de mâncare în vegetarian înlocuind carnea de vită cu felii tare de tofu și sosul de stridii cu hoisin.
