- Truc de bucătărie: cum să tai ardeiul
- Retete cu sparanghel
- Reteta: sparanghel cu sos olandez
Oamenii obișnuiau să spună că ai nevoie de un aparat special de sparanghel pentru a găti această legumă în poziție verticală, permițând tulpinilor să se gătească în timp ce vârfurile doar se fierb la abur. Nu sunt de acord. Ai nevoie doar de o tigaie obișnuită, de zi cu zi – da, o tigaie, nu o oală – și un ochi pe cronometru.
Iată una dintre modurile mele preferate de a servi – și de a mânca -.
Sparanghel cu parmezan
2 buchete sparanghel
1 lingura de unt si/sau ulei de masline extravirgin
- Advertisement -
Parmezan pentru ras
Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
Metodă
Îndoiți și rupți fiecare suliță de sparanghel și aruncați capetele fibroase. Nu este nevoie să curățați și capătul tulpinii, de fapt, vă rugăm să nu o faceți – este o pierdere de timp, energie și sparanghel bun.
Puneți sparanghelul în apă clocotită și fierbeți la foc mic timp de 3 până la 4 minute. Vrei ca sparanghelul să-și păstreze strălucirea minunată, dar să fie fraged.
Scurgeți bine și amestecați cu unt sau ulei de măsline (sau ambele), sare de mare, piper negru și parmezan proaspăt ras.
Sfat: Acesta este deosebit de bun acoperit cu un ou poșat.
