Cum să înveți copiii să gătească în siguranță în bucătărie

Academia Americană de Nutriție și Dietetică afirmă că „Pe lângă impactul pozitiv asupra aportului și modelelor de nutrienți, mesele în familie pot, de asemenea, să contribuie pozitiv la credințele și atitudinile nutriționale ale copiilor și să aibă o asociere inversă cu apariția și persistența obezității”.

Dacă nu ai gătit niciodată cu copiii tăi, s-ar putea să fii îngrijorat de siguranța bucătăriei. Înțelegerea tuturor modalităților în care copilul dumneavoastră se poate implica fericit și în siguranță vă poate ajuta să vă atenuați temerile.

Învățarea abilităților de cuțit adecvate vârstei, spălarea corespunzătoare a mâinilor și manipularea alimentelor și pregătirea pentru utilizarea cuptorului poate avea ca rezultat o masă liniștită și plăcută pentru toți.

- Advertisement -

Bebeluş până la vârsta de doi ani

Anumite abilități, cum ar fi tăierea și tocarea, nu sunt adecvate vârstei decât mult mai târziu în viață, dar copiii pot începe să ajute în bucătărie și să învețe despre mâncare prin simțuri de îndată ce au trecut la alimente solide la aproximativ șase luni de vârstă. Lasă-i să se încurce când mănâncă.

Mirosirea, atingerea și degustarea diferitelor tipuri de texturi, culori și alimente vor permite un mâncător mai aventuros. Învățați-i despre alimente noi, denumind alimentele din farfurie și ducându-le la magazin (permițându-le să ajute la cumpărături atunci când este posibil). La această vârstă, ei învață prin interacțiuni zilnice.

Pe măsură ce se apropie de doi ani, pot învăța despre spălarea corectă a mâinilor; spălare cu săpun și apă caldă timp de cel puțin 20 de secunde. De asemenea, pot începe să ajute cu sarcini simple. Michele Dudash, dietetician înregistrat și autoarea cărții Clean Eating for Busy Families, spune în cartea sa: „La vârsta de doi ani, un copil poate începe să adauge și să amestece ingrediente”. În plus, copiii pot afla despre câteva sfaturi de siguranță, cum ar fi legarea părului lung atunci când ajut în bucătărie pentru igienizare.

Doi până la cinci ani

Când și cum se implică copiii tăi depinde de dorința ta de a-i lăsa să încerce. Permiterea copilului tău să lucreze în bucătărie poate necesita mai mult efort și timp la început, din cauza nevoii de supraveghere a unui adult și, poate, de o curățenie suplimentară, dar pe termen lung, va da roade. Potrivit lui Jill Castle și Maryann Jacobsen, autorii cărții Fearless Feeding , „Vârsta de trei și patru este un moment bun pentru a avea copii să ajute în bucătărie, deoarece învață despre mâncare atingând-o, văzând-o și ajutând la pregătirea ei”.

La această vârstă, copiii pot începe să înțeleagă concepte despre punerea alimentelor împreună (cum ar fi amestecarea și amestecarea) și au abilități motorii fine și grosiere mai puternice (mai aproape de intervalul superior al categoriei de vârstă).

Unii profesioniști cred că, dacă sunt predați eficient, copiii pot chiar să înceapă să taie anumite alimente moi cu un cuțit de unt. Tipul de alimente care se taie și tehnica folosită pentru tăierea alimentelor vor fi importante.

Katie Kimbell, dezvoltatorul Kids Cook Real Food, consideră că gătitul alimentelor ajută la abilitățile de viață. Ea predă un curs care îi instruiește pe copii despre abilitățile adecvate de cuțit și recomandă copiilor din această grupă de vârstă (atunci când sunt supravegheați de un adult) să înceapă să taie alimente, cum ar fi banane, pepeni, morcovi fierți, ouă fierte tari, brânză și altele. fructe moi, cum ar fi kiwi și pere. Alte abilități pe care trebuie să le aibă copiii de cinci și șase ani includ:

• Spălarea legumelor
• Măzăre și fasole
• Sfâșierea salată
• Unt de nuci sau unt pe pâine și alte alimente
• Curățarea fructelor și legumelor (în timp ce sunteți supravegheat)
• Rulare aluat
• Piure de alimente precum avocado pentru guacamole și cartofi pentru piure de cartofi
• Turnarea lichidelor
• Măsurarea ingredientelor
• Curățarea ouălor fierte tari

Pentru a asigura siguranța copilului, este important să-i învățați următoarele măsuri de siguranță:

• Spălarea mâinilor cu apă caldă și săpun timp de cel puțin 20 de secunde
• Legați părul lung când lucrați în bucătărie
• Pentru a preveni contaminarea încrucișată – ar trebui să evite curățarea fructelor sau legumelor acolo unde a fost folosită carne crudă

Vârsta de șase și mai mare

S-a demonstrat că programele de gătit pentru copii cresc preferințele, atitudinile și autoeficacitatea față de alimente. Copiii de vârstă școlară sunt gata să-și asume mai multe responsabilități în bucătărie, dar asta nu înseamnă că trebuie să le oferiți un curs intensiv. În schimb, introduceți-le încet, astfel încât să poată deveni mai independenți în timp.

La această vârstă, ei pot fi capabili să adune gustări simple și opțiuni pentru micul dejun, precum și să își pregătească propriile prânzuri. De exemplu, un copil de șase ani care este priceput în bucătărie se poate prepara un sandviș cu unt de arahide sau un bol de cereale cu afine proaspete pentru micul dejun. Pe lângă abilitățile de mai sus, ei pot face și lucruri precum:

• Spărgerea ouălor
• Urmează instrucțiunile unui adult pentru a face un dressing pentru salată sau urmează o rețetă simplă
• Citirea etichetei
• Amestecarea alimentelor răsturnate (cum ar fi clătitele) sub supravegherea unui adult
• Răderea brânzei (cu supravegherea unui adult)
• Folosind un blender sau un glonț pentru a face smoothie-uri (supravegheat)
• Folosind un cuțit de toaletă (în timp ce sunt supravegheate) pentru a tăia alimente precum căpșuni, ciuperci, bucăți de ananas (după ce un adult a tăiat exteriorul și miezul), țelina, castraveții, dovlecelul
• Înfășurați folia în jurul alimentelor
• Porți mâncarea în recipiente pentru depozitare

Pentru a asigura siguranța copilului, este important să-i învățați toate măsurile de siguranță menționate mai sus, pe lângă următoarele:

• Utilizarea corectă a aparatelor (nu aveți apă la o priză, nu atingeți o sobă fierbinte după ce ați oprit-o etc.).
• Purtați mâneci scurte și evitați colierele lungi și bijuteriile
• Învață-i să poarte un cuțit îndreptat în jos și cum să taie alimentele corect
• Când folosiți un cuțit, o mână trebuie să fie pe mâncare și una pe cuțit. Mâna care se află pe mâncare ar trebui să aibă degetele înfipte ca o gheară pentru a le împiedica să-și taie degetele. Începeți să exersați cu un avans cuțitul de masă odată ce abilitățile au fost obținute.

Vârste opt și mai mari

Pe măsură ce dvs. și copilul dvs. vă simțiți mai confortabili când lucrează în bucătărie, îi puteți prezenta sarcini noi, cum ar fi utilizarea anumitor unelte și aparate de bucătărie. Unii copii pot fi pregătiți pentru un cuțit de bucătar la această vârstă, în timp ce alții se pot lipi de un cuțit de toaletă. Încercați să rămâneți la alimente care nu sunt greu de tăiat ca ceapa și nu se vor rostogoli. Alte abilități pe care copilul dumneavoastră le poate învăța:

• Utilizarea unui robot de bucătărie pentru prepararea de smoothie-uri, dressing-uri etc.
• Folosind un mixer electric pentru a face prăjituri, brioșe și pâine
• Folosind un deschizător de conserve
• Înțelegerea măsurătorilor și utilizarea lingurilor de măsurat, ceștilor etc.
• Folosind cuptorul de pâine
• Bătrânind pui pe o masă de tăiat
• Pregătirea chiftelelor
• Pregătirea dips-urilor
• Tăierea alimentelor care sunt mai dure, cum ar fi morcovi, ardei, cartofi

Pentru a asigura siguranța copilului, este important să-i învățați toate măsurile de siguranță menționate mai sus, pe lângă următoarele:

• Evitați contaminarea încrucișată pentru a preveni bolile de origine alimentară evitând plasarea fructelor și legumelor cu carne crudă sau ouă și spălați bine mâinile și plăcile de tăiat înainte de a manipula alimente proaspete. Educați copiii că alimentele crude și gătite nu trebuie să se amestece și învățați-i cum să curețe suprafețele.
• Învață-i cum să curețe suprafețele contaminate în mod corespunzător pentru a evita contaminarea încrucișată

Vârste peste 10 ani

Anii pre-adolescenți până la adolescență pot oferi mult mai multă libertate în bucătărie. La această vârstă, copilul dumneavoastră va putea să urmeze o rețetă simplă și să folosească aparate precum cuptorul, aragazul și cuptorul cu microunde. Nu până când sunt pe deplin maturi și pe deplin capabili ar trebui lăsați nesupravegheați.

Nivelul de supraveghere va depinde de încrederea, maturitatea, experiența și cunoștințele părinților. Îți cunoști cel mai bine copilul și ar trebui să folosești discreție în orice moment. Unele dintre abilitățile pe care le vor dobândi includ:

• Folosind cuptorul
• Folosind aragazul lent
• Fierberea apei și prepararea de paste, cereale, fulgi de ovăz sau cartofi
• Reîncălzirea alimentelor în cuptorul cu microunde
• Folosind aragazul pentru a face quesadilla, sote legume etc.
• Coacerea brioșelor sau a proteinelor, cum ar fi puiul

Pentru a asigura siguranța copilului, este important să-i învățați toate măsurile de siguranță menționate mai sus, pe lângă următoarele:

• Asigurați-vă că copiii știu cum să stingă un incendiu, să sune la 911 și să folosească un stingător de incendiu dacă este necesar
• Când folosiți cuptorul cu microunde, învățați-vă copilul cum să amestece și să amestece alimentele încălzite înainte de a gusta. Alimentele gătite cu microunde se pot încălzi neuniform, iar amestecarea ajută la distribuirea căldurii în alimente și evită punctele fierbinți. Nu scoateți alimentele din cuptorul cu microunde fără un suport pentru oală – acest lucru poate arde mâinile.
• Educați diferența dintre alimentele perisabile și cele neperisabile. Următoarele articole trebuie refrigerate: carne, lapte, brânză, iaurt, ouă etc.
• Importanta folosirii suporturilor pentru a preveni arsurile
• Instruiți-i să folosească un șorț pentru a se proteja de grăsimi, apă clocotită, stropi și vărsări
• Purtați încălțăminte în bucătărie pentru a proteja picioarele de arsuri
• Nu părăsiți bucătăria în timp ce gătiți
• Nu lăsați ghivecele nesupravegheate
• Cum să tratezi o arsură, o tăietură sau alte răni
• Cum să folosiți un termometru pentru a vă asigura că carnea este complet gătită: 165 de grade pentru pui, 160 pentru carne tocată de vită, porc, vițel sau miel

Ce se întâmplă dacă copilul meu nu este interesat?

Majoritatea copiilor sunt încântați să-și ajute părinții în bucătărie, dar dacă copilul tău nu este interesat, poți încerca să-i atragi dorința de a ajuta, permițându-le să ajute să-și pregătească mâncărurile preferate. Folosiți tehnici simple și rețete simple, apoi introduceți-i încet diferite alimente și avansați-și abilitățile pe măsură ce se îmbunătățesc. De asemenea, le puteți obține propriile provizii, cum ar fi un șorț (poate fi monogramat pentru o notă mai personală), pălărie de bucătar, ustensile de amestecare, boluri, rețete pentru copii etc.

Kidseatright , creat de Academia Americană de Nutriție și Dietetică și revista ChopChop, sunt două organizații care au rețete sănătoase, adaptate vârstei. Sunt un punct de plecare excelent și o sursă bună de inspirație.

Alte moduri de a-ți implica copiii

Alte modalități sigure și eficiente de a-ți implica copiii în pregătirea și planificarea mesei este să-i ajute în întregul proces – de la cumpărături la pregătire, la planificare, pregătire, implicare. Începeți prin a-i aduce la magazin și puneți-le să aleagă diferite fructe și legume. Încercați să alegeți culori diferite în fiecare grup și să experimentați cu acele alimente. De asemenea, îi puteți solicita să vă ajute să planificați meniul săptămânii.

Și să nu uităm de așezarea mesei, de curățat masa și de curățarea vaselor. Cu cât devin mai independenți, cu atât timpul de masă va fi mai puțin stresant, cu atât vor avea mai multă varietate în alimentația lor și cu atât se vor distra mai mult.

Implicarea copiilor în gătit este o modalitate minunată de a dezvolta abilități de-a lungul vieții, care nu numai că le vor îmbunătăți nutriția, dar le pot, de asemenea, spori încrederea în sine, pot reduce stresul din timpul mesei și pot crea o legătură minunată între copil și părinte. Poate părea o sarcină descurajantă, dar nu trebuie să se întâmple peste noapte. De-a lungul vieții copilului dumneavoastră, vor exista oportunități de a introduce diferite abilități în mod sigur și eficient. La fiecare pas, asigurați-vă că îi educați cu privire la măsurile de siguranță adecvate și lăsați-i să avanseze treptat, pe măsură ce își însușesc abilitățile adecvate vârstei.