Sosul de hamsii oarecum rustic este o reteta destul de simpla de adunat. Este grozav în acest aranjament, dar și un sos perfect pentru o varietate de legume. Îmi place în special sosul de hamsii împăturit într-un castron mare de broccoli albă la rece.
Sosul de hamsii oarecum rustic este o reteta destul de simpla de adunat. Este grozav în acest aranjament, dar și un sos perfect pentru o varietate de legume. Îmi place în special sosul de hamsii împăturit într-un castron mare de broccoli albă la rece.
Ingrediente
800 g friptură de calitate sau 4 bucăți mușchi
16 sulițe de sparanghel
- Advertisement -
1 lingura de unt
Sos de hamsii
½ cățel de usturoi
4 frunze de busuioc
4 hamsii
praf de ardei iute uscat
4 linguri maioneza
1 lingurita suc de lamaie
Metodă
1. Luați carnea de vită de la frigider și asezonați cu un praf bun de sare. Se lasă să ajungă la temperatura camerei pe o farfurie timp de aproximativ o oră.
2. Între timp se face sosul de hamsii zdrobind usturoiul si frunzele de busuioc intr-un mojar. Adăugați fileurile de hamsii și chilli și bateți puternic pentru a obține o pastă grosieră. Se amestecă maioneza și sucul de lămâie. Gustați și ajustați condimentele cu un praf de sare dacă este necesar.
3. Pentru a găti carnea de vită, preîncălziți grătarul sau grătarul. Uscați carnea de vită de orice umiditate și stropiți cu puțin ulei de măsline peste carnea de vită. Carnea de vită la grătar, întorcându-le din când în când și gătiți în continuare timp de 5-8 minute sau până când ajunge la nivelul preferat de „gătit”. Când carnea de vită este gătită, lăsați-o deoparte să se odihnească.
4. Între timp aduceți o tigaie cu apă cu sare la fiert. Albește sparanghelul timp de un minut, dacă vă place foarte crocant. Dacă nu, gătiți-l încă 1 minut. Când sparanghelul este gata, luați o pereche de clești și scoateți rapid și cu grijă sulițele din apa clocotită. Asezam sparanghelul fiert intr-un castron mare, adaugam untul moale si un praf bun de sare si mult piper negru. Continuați să amestecați timp de un minut, astfel încât tot sparanghelul să fie bine acoperit.
5. Pentru a servi, feliați carnea de vită subțire și aranjați-o pe patru farfurii. Aranjați sparanghelul alături de carnea de vită și stropiți cu untul topit din bol. Înmulțim sparanghelul cu dressingul de hamsii, pudrați vasul cu mult piper negru și serviți imediat.
