Gutuile au o aromă minunată, dar o textură aproape imposibil de tare. Citiți mai departe pentru un sfat rapid de bucătărie care face gutuia ușor de curățat și tăiat !
Gutuile este unul dintre acele fructe de care bucătarii și gurmanzii se bucură, în timp ce ceilalți dintre noi muritorii le încercăm o dată și renunțăm în disperare sau frustrare. Nu trebuie să fie așa. Sunt aici pentru a vă ajuta, cu un sfat foarte ușor de a vă transforma gutuia din imposibile dure ca piatra în fructe ușor de curățat.
Pentru că gurmanzii au dreptate: gutuile parfumate, delicioase, uimitoare sunt Regina fructelor de toamnă, care merită fiecare efort.
Gutuile fac parte din familia trandafirilor și sunt legate atât de mere, cât și de pere. Au gust de parcă ar fi făcute în părți egale din măr, guava, trandafir și vin roșu, cu un parfum incomparabil și o culoare frumoasă care progresează de la galben la roz-roz până la visiniu intens pe măsură ce se gătesc. În ciuda naturii lor dificile și a ferestrei trecătoare de disponibilitate, gutuile sunt dragi inimii și gurii mele. De aceea vreau să vă ajut pe toți să le folosiți cu ușurință.
- Advertisement -
Gutuile sunt disponibile doar toamna, de obicei doar in octombrie.
Acum, treceți la sfatul nostru pentru a face gutui ușor de curățat și tăiat.
Așa cum unii dintre voi ați observat deja, gutuile sunt TARES, aproape imposibil de curățat și tăiat fără sânge și poate lacrimi. De asemenea, nu pot fi consumate crude; pe lângă faptul că sunt tari ca dinți, sunt acri și tanici. Așa că trebuie să fie gătite și îndulcite pentru a-și dezvălui aroma minunată. Și cele mai multe rețete vă spun vesel să „curățați gutuia cu un curățător și apoi să tăiați felii departe de miez”. HA. De parca!
Aceste rețete sunt scrise clar de oameni care fie au putere supraomenească, fie nu s-au atins niciodată de gutui.
Coaceți doar parțial gutuia înainte de timp . Asta e. Douăzeci de minute la cuptor, lăsați-le să se răcească suficient pentru a se descurca și bingo! Gutuia va avea acum textura aproximativă a unui măr crud: suficient de moale pentru a se decoji și de a tăia ușor, în același timp suficient de fermă pentru a fi tăiată în felii și cuburi frumoase, fără a-și pierde forma.
Lupta cu gutui s-a încheiat cu acest sfat simplu.
Nu pot pretinde că mi-am dat seama de asta. Un prieten de-al meu, o zeiță domestică și campioană a conservării, mi-a spus acest sfat ușor de gutui în urmă cu peste zece ani și îi sunt pentru totdeauna recunoscător.
Acum că știți cum să vă ușurați viața cu gutui, puteți încerca rețetele mele de pastă de gutui , plăcintă de gutui și tajine de miel cu gutui . Sau poți căuta pe internet jeleu de gutui, marmeladă de gutui, gutui braconat și multe alte idei minunate.
PEELAREA SI TĂIEREA GUTUII UȘOR
Acest sfat de tăiat gutui mi-a fost împărtășit de un prieten în urmă cu mulți ani și îi sunt pentru totdeauna recunoscător. Adesea îmi procesez toată gutuia în acest fel și depozitez feliile decojite și tăiate în pungi cu fermoar în congelator pentru utilizare ulterioară.
ingrediente
Gutui (aproximativ 5 buc o dată)
instrucțiuni
Preîncălziți cuptorul la 350 F (175 C). Spălați puful de gutui frecându-le sub jet de apă. Puneți toată gutuia în poziție verticală pe o tavă de copt. Umpleți foaia fără a o înghesui prea mult. Acest lucru funcționează cel mai bine dacă faceți doar o foaie la un moment dat în cuptorul dvs. de acasă, dar puteți face două foi și le puteți roti la jumătate, dacă este necesar.
Dați tava de copt cu gutui la cuptor pentru aproximativ 20 de minute (un pic mai mult dacă gutuia este mare) până când pielea lor capătă o culoare maro deschis. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.
Odată ce gutuile sunt suficient de reci pentru a fi manipulate, vor fi ușor de tăiat și decojit. Acestea vor fi acum textura aproximativă a unui măr crud: ușor de curățat și tăiat, în același timp suficient de ferm pentru a-și menține forma. NOTĂ: gutuia va fi totuși destul de tare în jurul miezului, așa că este posibil să nu obțineți felii perfecte atunci când le tăiați. Le puteți coace puțin mai mult pentru a ajuta la asta, dar miezurile au o calitate granuloasă, tare, care nu dispare niciodată. De aceea nu mâncăm miez de gutui.
Acum puteți folosi gutuia în orice rețetă, SAU puneți bucățile de gutui decojite și tăiate + bucăți într-o pungă de blocare cu fermoar și în congelator pentru utilizare ulterioară în plăcinte, tocane, gemuri, cum doriți.
