Audi revoluționează viitorul condusului, bucătarul Norbert Niederkofler reinventează gătitul regional. Ingredientul care îi unește? Un spirit de pionier.
De ce ingrediente aveți nevoie pentru un design progresiv? Audi a răspuns la această întrebare în ultimii 111 ani. Cu o simbioză de tehnologie inovatoare și un spirit de gândire înainte, marca de mașini a stabilit standardul.
Un exemplu actual este conceptul Audi grandphere , unde interiorul nu mai ocupă locul doi în raport cu forma vehiculului. Șeful departamentului de design, Marc Lichte, și echipa sa au abordat designul mașinii din interior spre exterior, cu oamenii și nevoile lor ca accent – o schimbare radicală față de modul tradițional de a gândi. „Conceptul Audi grandphere arată cât de fascinantă poate arăta mobilitatea electrică și oferă experiențe care nu au mai existat până acum, atrăgând toate simțurile în același timp”, spune Lichte, care face referire la caracteristici precum module de relaxare personalizate, videoconferințe, servicii de concierge și funcții de divertisment vizionare.
O mentalitate curioasă
Dar cum cultivi acest spirit inovator? Potrivit lui Henrik Wenders, șeful brandului Audi, progresul este o mentalitate. „Este un mod de a gândi de care aveți nevoie pentru a modela viitorul într-un mod pozitiv”, spune el. „Toate acestea sunt apoi asociate cu scopul de a face lumea mai bună zi de zi, proiect cu proiect, pentru oameni și planetă.” Aceasta este o provocare colosală, adaugă el, dar poate fi îndeplinită dacă suntem pregătiți să acceptăm. Și, în opinia Audi, cel mai bun mod de a face față acestei provocări este împreună, pentru că progresul este un efort de echipă.
- Advertisement -
Cineva care vrea să inițieze schimbarea în loc să se mulțumească cu status quo-ul este Norbert Niederkofler. Bucătarul din Tirol de Sud a fost pregătit în bucătăria clasică haute și astăzi conduce restaurantul St Hubertus de la Hotelul Rosa Alpina din Italia, unde servește mâncăruri inspirate, cu stele Michelin, care sărbătoresc sustenabilitatea și regionalitatea.
Niederkofler recunoaște asemănările dintre bucătăria sa de primă clasă și designul premium Audi: „Este pasiunea pentru produs, simțul detaliilor și cea mai înaltă calitate, condus de un mare respect pentru viitor și mediu”, spune el. Henrik Wenders consideră, de asemenea, că sustenabilitatea a încetat să mai fie o chestiune de compromis. „Nu mai este vorba despre negare, ci mai degrabă despre a privi înainte. Asta reprezintă designul Audi și asta reprezintă bucătăria lui Norbert Niederkofler.”
Tradiția întâlnește tehnologia
În bucătăria lui Niederkofler a restaurantului cu trei stele Michelin din San Cassiano – și în propriul său restaurant, AlpiNN Food Space & Restaurant din Kronplatz – numai natura stabilește ritmul. Sezonalitatea și regionalitatea determină meniul. Fiecare fel de mâncare reflectă o apreciere a muncii asidue a fermierilor și a calității produselor lor. „Folosim doar legume de sezon”, spune Niederkofler. „Serele sunt tabu. Nu poți mânca roșii iarna decât dacă sunt murate sau fermentate. A trebuit să ne întoarcem ideea de a găti cu susul în jos și acum suntem pe o cale complet diferită decât eram acum 10 ani.”
Tradițiile se îmbină cu tehnologia modernă și curiozitatea la AlpiNN, situat în munții Dolomiți, la 2275 m deasupra nivelului mării. Un exemplu este influența bucătăriei asiatice și a sosului de soia folosit în multe dintre feluri de mâncare, care nu provine din muguri de soia, ci din linte de munte locală. Niederkofler numește această filozofie „Gătește muntele”. El explică: „Numai pentru că creațiile noastre sunt atât de creative, am reușit să stabilim conceptul de bucătărie vedetă sezonieră-regională.”
Un obiectiv de durabilitate mai mare
Audi se angajează în aceleași obiective, spune Wenders: oferind oamenilor experiențe ridicate, punându-i în centrul a ceea ce face și inspirându-i. Un viitor mai durabil este o parte integrantă a acestui lucru și pentru Wenders este „simbolul unui tip de lux progresiv”.
Este acest impuls de a căuta alternative într-o perioadă de resurse naturale în continuă scădere care face toată diferența. Dezvoltarea rapidă a vehiculelor cu propulsie electrică care nu produc emisii directe și funcții de conducere automată, precum și flota de concept car Audi – skysphere, grandphere și urbansphere – sunt toate dovada în acest sens. Punerea în funcțiune a sistemului fotovoltaic la uzina Audi Ungaria, cea mai mare de acest gen instalată pe o clădire din Europa, este alta.
