Conceput pentru a face parte dintr-o masă mare comună, acest sparanghel în stil asiatic, făcut simplu, ar fi o garnitură delicioasă pentru un fel principal. Poate fi făcută și în avans și servită ca salată.
Ingrediente
6 catei de usturoi, tocati
4 cm bucată de ghimbir, tocat
1½ lingurita ulei de arahide
1 lingura de vin Shaoxing
1 lingura zahar tos
2 linguri sos de soia
3 linguri ulei de susan
3-4 buchete sparanghel
Metodă
Toarnă usturoiul și ghimbirul până la o pastă grosieră folosind un mojar și un pistil.
Pune uleiul de arahide într-un wok la foc mediu. Când strălucește, se adaugă usturoiul și ghimbirul și se prăjesc până se parfumează, aproximativ un minut. Se adauga vinul Shaoxing, se ia de pe foc si se adauga zaharul, soia si uleiul de susan. Odată ce zahărul s-a dizolvat, verificați condimentele. Sos rezervat.
Scoateți capetele lemnoase de pe sparanghel și fierbeți până când sunt fierte, timp de aproximativ 4 minute, în funcție de grosime. Scoateți din apă, scurgeți bine și puneți pe un platou adânc de servire. Se toarnă sosul peste sparanghel și se servește.