Nimic nu spune primăvara ca sparanghelul local fantastic, iar acest fel de mâncare pare pur și simplu vestirea perfectă a următoarelor luni mai calde.
Ingrediente
2 buchete sparanghel
ulei de măsline extra virgin
sare de mare
- Advertisement -
1 lămâie, suc
piper negru proaspăt măcinat
PENTRU SALATA DE VINETE
2 vinete, decojite și tăiate cubulețe de ½ cm
2 roșii coapte cu viță de vie, decojite, fără sâmburi și tăiate mărunt
1 lingura de seminte de fenicul, prajite si usor zdrobite
1 cățel de usturoi, curățat și tocat
1 chilli jalapeño proaspăt, zdrobit până la o pastă
⅓ cană ulei de măsline extravirgin
o mână de pătrunjel cu frunze plate
1 lămâie, suc
sare de mare
piper negru proaspăt măcinat
Metodă
Încinge grătarul la cald.
Rupeți capetele dure de pe sparanghel. Amestecă sparanghelul, un strop bun de ulei de măsline extravirgin și puțină sare de mare într-un castron. Pune sparanghelul pe gratar. Întoarceți-l din când în când pentru a vă asigura că se formează o crustă drăguță și va avea niște urme bune de grătar peste tot. Gatiti aproximativ 4 minute.
Se transferă sparanghelul pe o farfurie, se stropește cu mai mult ulei de măsline extravirgin, se stropește cu sare de mare, se toarnă peste zeamă de lămâie și se pisează bine piper proaspăt.
Se fierbe vinetele la abur timp de 10 minute, până când sunt moale și fragede. Puneți într-un bol, adăugați toate celelalte ingrediente pentru salată și amestecați.
Puneti salata in mijlocul a 4 farfurii mari, apoi asezati sulitele de sparanghel in 4 portii egale. Serviți cu pâine delicioasă, crosta.
